冷餐“外卖”，既没有(yǒu)场地局限性，也没有(yǒu)用(yòng)餐形式局限性:顾客可(kě)选择在室内用(yòng)餐，也可(kě)选择到郊外用(yòng)餐;既有(yǒu)商(shāng)務(wù)冷餐、婚宴，还有(yǒu)家宴等。总之，冷餐“外卖”是将冷餐服務(wù)从酒店(diàn)、酒楼、饭馆等搬到客人所希望的任何场所，以希望的任何形式出现。

冷餐会市场前景
宴席市场消费容量巨大。其中(zhōng)婚宴、商(shāng)務(wù)宴、村宴、家宴是其中(zhōng)的主流的宴席形式。而年会庆典、产(chǎn)品发布会、联谊会是企业常见的三种主要冷餐活动。中(zhōng)國(guó)的酒宴消费，最大的一块是商(shāng)務(wù)宴请，其次是朋友聚饮，然后就是宴席消费。每年有(yǒu)1000万对左右新(xīn)人结婚，婚宴消费数百亿元，宴席市场消费容量巨大。

冷餐会的核心竞争力是什么
在竞争惨烈的大环境下，你的核心竞争力是什么?毫无疑问，成為(wèi)行业的领导品牌，企业才更具(jù)竞争力，更具(jù)有(yǒu)可(kě)持续发展的能(néng)力。而目前在國(guó)内市场，尚无形成餐饮冷餐会行业的领导品牌。
品牌是产(chǎn)品、服務(wù)、质(zhì)量、营销、管理(lǐ)等系统化经营的结果，品牌是知名(míng)度、美誉度、忠诚度、品牌附加值等因素的综合，打造品牌需要水滴石穿的耐力和坚持，绝非能(néng)一蹴而就。中(zhōng)國(guó)餐饮规范化起步晚，很(hěn)多(duō)店(diàn)做了二三十年，还没有(yǒu)自己的品牌、策划的老板经营好不好只能(néng)看运气了。也许你这前摸到了好牌，但是随着竞争的加剧;之后摸到好牌的机会越来越少，真正想让自己的企业茁壮发展，只有(yǒu)努力打造好品牌资产(chǎn)这一条康庄大道了。
在不久的将来，酒店(diàn)、餐厅要么靠自己的品牌去整合别人，要么被别人整合，选择在你。

谁能(néng)成為(wèi)行业霸主
每个行业都会形成标杆企业或领导品牌，该行业一旦出现品牌领导者，将极具(jù)行业垄断性。虽然冷餐会市场前景广阔，各地方都涌现出了地方性的冷餐会品牌，但都未形成全國(guó)性的竞争优势。筆(bǐ)者认為(wèi)，经营模式、运行品牌、专业团队、系统服務(wù)将决定冷餐会企业未来的市场地位一。